Γνωρίστε με

Νίκος Δράκος

Η σχέση μου με τη μαγειρική χτίστηκε σιγά σιγά, μέσα στον χρόνο.

Μέσα από απλές καθημερινές στιγμές, από μυρωδιές που γεμίζουν τον χώρο και από τη χαρά του να δημιουργείς και να μοιράζεσαι ένα γεύμα με τους άλλους.

Χωρίς σχέδια και χωρίς σπουδές, αλλά με ένα συναίσθημα που μεγάλωνε όσο περνούσαν τα χρόνια.

Στη διάρκεια της ζωής μου δοκίμασα αρκετές διαφορετικές δουλειές. Κάθε μία είχε κάτι να μου δώσει, όμως καμία δεν με γέμιζε πραγματικά.

Η αγάπη μου για την μαγειρική

Πάντα, στο τέλος της ημέρας, κατέληγα να μου λείπει κάτι. Κι αυτό το κάτι ήταν η ελευθερία μέσω της μαγειρικής, το κομμάτι που με ηρεμούσε, που μου έδινε χαρά και με έκανε να νιώθω ολοκληρωμένος.

Τα τελευταία σχεδόν τρία χρόνια αγκάλιασα τη στάση της χορτοφαγίας ως σεβασμό για τη ζωή. Μια επιλογή που δεν άλλαξε μόνο το τι τρώω, αλλά και το πώς αντιλαμβάνομαι το φαγητό. Αντιλήφθηκα ότι ο άνθρωπος μπορεί να τρέφεται υγιεινά και σωστά, έχοντας σεβασμό προς τη ζωή. Με έμαθε να σέβομαι τις πρώτες ύλες, να αναζητώ την ουσία της γεύσης και να δημιουργώ πιάτα με φαντασία, απλότητα και ισορροπία.

Εμπειρία

Στο παρελθόν εργάστηκα σε μαγειρείο, όπου για ένα διάστημα είχα αναλάβει το κατάστημα μόνος μου για συγκεκριμένες ώρες.

Εκεί ήρθα σε ουσιαστική επαφή με αυτό που τόσο αγαπούσα και που με ωθούσε να ακολουθήσω.

Πάντα μου άρεσε να πειραματίζομαι και να δημιουργώ νέες γεύσεις, χωρίς να ακολουθώ συγκεκριμένες οδηγίες, αλλά να αφήνομαι και να δημιουργώ ελεύθερα από την καρδιά μου.

Αναλάμβανα την ετοιμασία των παραγγελιών, την προετοιμασία των πιάτων, αλλά και την εξυπηρέτηση του κόσμου.

"Και στο σήμερα έφτασε αυτή η στιγμή που πήρα την απόφαση να ακούσω αυτό που υπήρχε πάντα μέσα μου. "

Έτσι μαζί με την Κατερίνα, με κοινό όραμα την αγάπη για τη μαγειρική, τον σεβασμό προς τον άνθρωπο και τη ζωή γενικότερα αλλά και τη διάθεση για συνεργασία, αποφασίσαμε να κάνουμε αυτό το βήμα και να δημιουργήσουμε το Katerina’s Cuisine.

KATERINA'S CUISINE

Έτσι γεννήθηκε αυτός ο χώρος

Έναν χώρο συνειδητής, δημιουργικής μαγειρικής, ως φυσικό επακόλουθο μιας αγάπης που πάντα έκαιγε μέσα μας.

Σας περιμένουμε όλους με χαρά!
Νίκος Δράκος